Atividades de Agroindústria fortalecem formação prática e empreendedora dos alunos da Casa Familiar Rural de Cândido de Abreu

Durante essa semana, os alunos do 3º ano do Curso Técnico Agrícola da Casa Familiar Rural de Cândido de Abreu participaram de duas atividades voltadas à área de Agroindústria, unindo conhecimentos técnicos, prática produtiva, gestão e legislação.

A primeira atividade foi uma aula prática de panificados, na qual os estudantes participaram de todas as etapas da produção de esfirras. A atividade foi realizada nas dependências da própria Casa Familiar Rural e contou com o apoio e as orientações da cozinheira da instituição, Arlete Prantl, que contribuiu com sua experiência durante o preparo dos produtos.

Após a produção, os estudantes realizaram a degustação, possibilitando também uma avaliação prática do resultado obtido. A atividade foi desenvolvida de forma multidisciplinar com a disciplina de Administração Rural, sendo ambas de responsabilidade do professor Ivan César, que, ao final, realizou juntamente com os alunos o levantamento completo dos custos de produção, estimando o valor gasto por unidade e analisando a margem de rentabilidade possível em uma eventual comercialização dos produtos.

A segunda atividade da semana foi uma palestra técnica sobre legalização e inspeção sanitária de agroindústrias, ministrada pela médica veterinária Ana Flávia Valentin, responsável pelo Serviço de Inspeção Sanitária Municipal.

Durante a palestra, Ana Flávia destacou a importância da regularização das agroindústrias para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, além de possibilitar a comercialização dos produtos dentro das exigências legais. Foram apresentados exemplos de empreendimentos relacionados à produção de alimentos de origem animal, vegetal e panificados, aproximando os conteúdos trabalhados em sala da realidade encontrada nos empreendimentos rurais.

Os estudantes também conheceram as principais etapas para a legalização de uma unidade de agroindústria, incluindo a documentação necessária, os procedimentos envolvidos e os caminhos que devem ser seguidos pelo produtor que pretende formalizar sua atividade.

As duas experiências contribuíram para ampliar a compreensão dos alunos sobre a agroindustrialização como uma possibilidade de agregação de valor à produção rural e geração de renda, especialmente no contexto da agricultura familiar. Ao relacionar produção, custos, comercialização, legislação e segurança dos alimentos, as atividades reforçam a proposta da Casa Familiar Rural de proporcionar uma formação técnica conectada à realidade dos jovens e de suas famílias.

Texto e foto: reprodução/assessoria, com edição NH Notícias